μους σοκολάτας με ροδοπέταλα, γιαούρτι και ανθό αλατιού.

Η εκδοχή μιας εύκολης, ελαφριάς και υγιεινής μους σοκολάτας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Τόσο εύκολη και γευστική που δεν υπάρχει πιθανότητα αποτυχίας, ενώ θα σας βάλει σε ρομαντική διάθεση από την πρώτη κουταλιά. Η καρδιά μας λαχταρούσε λίγο ρομαντισμό, γι' αυτό ενισχύσαμε τη γεύση της μους με σκόνη ροδοπετάλων και στολίσαμε από πάνω με ολόκληρα ροζ πέταλα.

συστατικά

- 300g μαύρη σοκολάτα [εμείς χρησιμοποιήσαμε με 70% κακάο], ψιλοκομμένη
- 150ml γάλα με 1,5% λιπαρά
- 400g στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά
- Βιολογικά ροδοπέταλα rhoeco, σε σκόνη [χρησιμοποιείστε μύλο ή γουδί]
- Ροδοπέταλα [ολόκληρα ή σε σκόνη] και θαλασσινό ανθό αλατιού για το σερβίρισμα

εκτέλεση

Τοποθετείστε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μέτρια φωτιά, φέρνετε το γάλα σε βρασμό και περιλούζετε κατευθείαν τη σοκολάτα. Το αφήνετε για 1-2 λεπτά και μετά ανακατεύετε έως ότου έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη σκόνη από ροδοπέταλα και το γιαούρτι και ανακατεύετε και πάλι απαλά με μια σπάτουλα, από έξω προς τα μέσα, έως ότου ομογενοποιηθεί πλήρως. Μοιράζετε το μείγμα σε 6 ποτήρια και το βάζετε στο ψυγείο έως ότου σφίξει η μους, για τουλάχιστον 1-2 ώρες. Σερβίρετέ το κρύο, πασπαλισμένο με ροδοπέταλα και ανθό αλατιού.

σημειώσεις

Η απουσία των ωμών αυγών καθιστά αυτή την εναλλακτική συνταγή μους ασφαλή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ επιτρέπει την -αρωματισμένη με τριαντάφυλλο- μαύρη σοκολάτα να αναδυθεί καλύτερα και να γαργαλήσει τους γευστικούς σας κάλυκες.